Читайте статьи о нутриентах, пищевых привычках, экологии и опыте перехода на растительное питание.
Многие новички совершают одну и ту же ошибку — исключают продукты животного происхождения, но не знают, чем их заменить. Это может привести к дефициту белка, витамина B12 и железа. В этой статье мы расскажем, как обеспечить полноценность рациона: как сочетать бобовые и злаки, какие витамины нужно контролировать и как разнообразить питание при ограниченном бюджете.
Читать полностью
Клетчатка — это не только пища для микрофлоры кишечника, но и важнейший компонент веганского питания. Она помогает регулировать уровень сахара в крови и поддерживает здоровье ЖКТ. Разбираем, в каких продуктах содержится больше всего клетчатки, чем полезны разные её типы и как они влияют на уровень энергии, вес и пищеварение.
Читать полностью
Как наш выбор еды влияет на климат? Производство растительных продуктов требует меньше ресурсов и оставляет меньший углеродный след. В статье объясняем, почему переход на растительное питание считается одним из эффективных способов снизить нагрузку на планету, и приводим научные данные о водопотреблении и выбросах СО₂.
Читать полностью
Летний сезон — отличное время для экспериментов с овощами, ягодами и травами. Местные продукты позволяют сократить расходы и добавить в рацион максимум витаминов. Мы делимся идеями для сезонных блюд: от холодных супов до смузи и салатов, и объясняем, как составить меню, которое останется сбалансированным даже в жару.
Читать полностью